طرز تهیه تارت نارنگی؛ شیرینی مجلسی و بسیار خوش طعم برای مهمانی‌ها
تاریخ انتشار: ۱۴ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۸۸۳۷۳۱
بیایید با هم این تارت خوشمزه را آماده کنیم و از طعم فوق‌العاده آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببریم.
در دستور پخت تارت نارنگی، ابتدا مواد خشک خمیر تارت شامل آرد، پودر قند، و پودر بادام را مخلوط کرده، سپس کره سرد را اضافه و مخلوط می‌کنیم تا حالت خرده نان پیدا کند. زرده تخم‌مرغ و کمی آب اضافه کرده، خمیر را ورز می‌دهیم و برای 1 ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به گزارش چی شی، خمیر را در قالب پهن کرده و فیلینگ تهیه شده از خامه، تخم‌مرغ، پودر قند، نشاسته ذرت، آب نارنگی و آبلیمو را اضافه می‌کنیم. تارت را در فر با دمای 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه می‌پزیم تا فیلینگ سفت و سطح آن طلایی شود.
| مواد فیلینگ | مقدار |
| خامه | 200 گرم |
| پودر قند | 50 گرم |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آبلیمو | 1 قاشق چایخوری |
| آب نارنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| مواد خمیر تارت | مقدار |
| آرد | 180 گرم |
| پودر قند | 50 گرم |
| پودر بادام | 20 گرم |
| کره | 70 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
ابتدا آرد، پودر قند، و پودر بادام را درون یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. این مرحله پایه‌ای برای تهیه خمیر تارت است و ترکیب مواد خشک به شما این امکان را می‌دهد که خمیری نرم و یکدست داشته باشید.
مرحله 2: اضافه کردن کرهکره سرد را به مکعب‌های کوچک برش داده و به مخلوط مواد خشک اضافه کنید. با استفاده از یک مخلوط کن دستی یا نوک انگشتان، کره را به خوبی با مواد خشک مخلوط کنید تا حالتی شبیه به خرده نان پیدا کند. این کار باعث می‌شود که خمیر تارت شما بافتی ترد و لطیف داشته باشد.
مرحله 3: افزودن زرده تخممرغپس از آنکه کره به خوبی با مواد خشک مخلوط و حالت خرده نان به خود گرفت، زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید. مخلوط را به سرعت هم بزنید تا زرده کاملاً با سایر مواد ترکیب شود. افزودن زرده تخم‌مرغ باعث ایجاد پیوند بین مواد و افزایش انعطاف‌پذیری خمیر می‌شود.
مرحله 4: تشکیل خمیردر این مرحله، کمی آب اضافه کنید و مخلوط را به شکل یک توپ درآورید. افزودن آب به خمیر اجازه می‌دهد تا مواد به خوبی به هم بچسبند و خمیری یکدست و قابل فرم‌دهی داشته باشید.
مرحله 5: استراحت خمیرخمیر آماده شده را بین دو ورق کاغذ روغنی قرار داده و به آرامی باز کنید تا به ضخامت دلخواه برسد. سپس خمیر را به همراه کاغذ روغنی درون یخچال قرار دهید و اجازه دهید برای حداقل 1 ساعت استراحت کند. این کار باعث می‌شود خمیر سفت‌تر شده و در هنگام پخت شکل خود را حفظ کند.
مرحله 6: آماده‌سازی قالبپس از استراحت خمیر، آن را از یخچال خارج کرده و درون قالب تارت قرار دهید. با دقت خمیر را داخل قالب پهن کنید و با استفاده از چنگال، چند سوراخ روی سطح خمیر ایجاد کنید تا از تورم بیش از حد آن جلوگیری شود.
مرحله 7: آماده‌سازی فیلینگدر یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ و خامه را با هم مخلوط کنید. سپس پودر قند و نشاسته ذرت را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مخلوطی یکدست و بدون گلوله حاصل شود. این فیلینگ غنی و کرمی، طعم نهایی تارت را تعیین می‌کند.
مرحله 8: افزودن آب نارنگی و آبلیموآب نارنگی و آبلیمو را به مخلوط فیلینگ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. این دو ماده، عطر و طعم دلپذیری به فیلینگ می‌بخشند و تازگی خاصی به تارت می‌دهند.
مرحله 9: پخت تارتفیلینگ را روی خمیر در قالب ریخته و تارت را در فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید. تارت را به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید یا تا زمانی که سطح آن طلایی و فیلینگ کاملاً سفت شود.
مرحله 10: سرو و لذت بردنپس از پخت، تارت را از فر خارج کرده و اجازه دهید برای چند دقیقه خنک شود. سپس آن را به دقت از قالب جدا کرده و برای سرو آماده کنید. این تارت نارنگی خوشمزه را می‌توانید به تنهایی یا همراه با خامه فرم گرفته یا بستنی سرو کنید تا لذت بیشتری ببرید.
کانال عصر ایران در تلگراممنبع: عصر ایران
کلیدواژه: شیرینی زرده تخم مرغ اضافه کنید آب نارنگی خمیر تارت پودر قند مواد خشک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۸۸۳۷۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
لازانیا رژیمی را به این روش بپزید + طرز تهیه سه مدل لازانیا
به گزارش همشهری آنلاین، لازانیا یک غذای محبوب و پرطرفدار و در عین حال بسیار پر کالری و چاق کننده است. لازانیا رژیمی انواع مختلفی دارد که برای افرادی که رژیم‌های لاغری دارند و به دنبال کاهش وزن هستند و همچنین افراد گیاه خوار مناسب است. لازانیا رژیمی کالری معقول‌تری نسبت به لازانیا معمولی دارد. در این مطلب به معرفی دستور تهیه لازانیا رژیمی، طرز تهیه لازانیا رژیمی، طرز تهیه لازانیا رژیمی با مرغ و طرز تهیه لازانیا رژیمی با سبزیجات می‌پردازیم.
لازانیا رژیمی بین افرادی که رژیم لاغری دارند بسیار محبوب است زیرا می‌توانند این غذای لذیذ را با کالری کمتر و طعم خوبی در وعده‌های غذایی خود داشته باشند. از لازانیا رژیمی می‌توانید در وعده غذایی نهار و شام استفاده کنید. در ادامه به معرفی چند دستور پخت برای لازانیا رژیمی می‌پردازیم.
یک بسته ورق لازانیا
صد گرم قارچ
پنجاه گرم پیازچه
پانزده گرم فلفل قرمز
پنجاه گرم کلم
صد گرم پنیر پیتزا
سه قاشق غذاخوری روغن
نمک و فلفل به مقدار نیاز
مراحل طرز تهیه لازانیا رژیمی به صورت مرحله به مرحله به شکل زیر است.
مرحله اول
ابتدا باید پیازچه‌ها را تمیز کرده و ریشه سفید پیازچه را جدا کنید و پیازچه‌ها را شسته تا تمیز شوند. بعد از شستن پیازچه‌ها آن‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش دهید. فلفل قرمزها را نیز شسته و از وسط نصف کنید و دانه‌ها و رگ‌های سفید میان آن را خارج کرده و فلفل قرمزها را خرد کنید.
مرحله دوم
در این مرحله قارچ‌ها را پس از شستن به صورت ورقهای برش دهید. همچنین کلم‌ها را به صورت نازک برش دهید و پس از برش دادن آن‌ها را شسته و اجازه دهید آب کلم برود.
مرحله سوم
یک تابه با اندازه مناسب را روی شعله گاز قرار دهید و در آن مقداری روغن بریزید. بعد از داغ شدن روغن پیازچه‌های خرد شده، قارچ‌های ورقه شده، فلفل قرمز خرد شده و کلم اسلایس شده را داخل تابه ریخته و تفت دهید. برای مدت زمان ۴ تا ۶ دقیقه سبزیجات را تفت دهید تا کمی نرم شود و به آن نمک و فلفل اضافه کنید و به خوبی با سبزیجات مخلوط کنید تا طعم یکدیگر را بگیرند. فقط توجه داشته باشید باید آب سبزیجات کاملا تبخیر شود.
مرحله چهارم
در این مرحله لازانیا را در آب جوش مطابق با دستور نوشته شده روی حعبه لازانیا آماده کنید.
مرحله پنجم
بعد از آماده شدن ورقهای لازانیا، کف قالب مد نظر را چرب کنید و ورقه‌های لازانیا رو موازی و مرتب در کف ظرف بچینید. سبزیجات تفت داده را روی ورق لازانیا ریخته و پخش کنید و روی آن مقداری پنیر پیتزا بریزید و این کار را برای لایه‌های بعدی نیز تکرار کنید. روی لایه آخر کمی بیشتر پنیر پیتزا ریخته و کمی آب روی آن اسپری کنید. اسپری کردن آب روی پنیر موجب افزایش کشسانی آن می‌شود.
مرحله آخر
قالب لازانیا خود را داخل فر از پیش گرم شده بگذارید و اجازه دهید برای مدت زمان ۳۰ دقیقه بپزد. بعد از گذشت این مدت زمان لازانیا رژیمی شما آماده است.
طرز تهیه لازانیا رژیمی با مرغ مواد لازم عبارتند از:هشتاد گرم قارچ
یک عدد فلفل دلمه‌ای
یک عدد پیاز
دو عدد سیر
سیصد گرم مرغ
یک لیوان شیر
دو قاشق غذاخوری جعفری ساطری شده
نمک، پودر سیر، فلفل و ادویه لازانیا
صد و پنجاه گرم پنیر پیتزای رژیمی
ابتدا سینه مرغ را به صورت نازک و باریک برش بزنید و با نمک، پودر سیر و فلفل سینه مرغ را مره دار کنید. مرغ‌های مزه‌دار شده را در تابه رژیمی و در صورت نبود در تابه معمولی با میزان کمی روغن سرخ کنید. در تابه‌ای دیگر پیاز خرد شده و سیر خرد شده را تفت دهید و بعد از سبک شدن پیازها شیر و جعفری ساطوری شده، پنیر پیتزای رژیمی کم چرب و ادویه لازانیا را اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد و مایه ما آماده شود. ورقه‌های لازانیا را طبق دستور نوشته شده روی جعبه بپزید. کف ظرف مورد نظر خود را کمی چرب کنید، یک لایه از ورقه‌های لازانیا را کف ظرف بچینید و روی آن از سس یا مایه آماده شده بریزید و پخش کنید و روی آن مرغ‌های سرخ شده را بچینید و روی آن قارچ‌های خرد شده و فلفل دلمه های خرد شده و کمی پنیر پیتزای رژیمی بریزید. به همین ترتیب سایر لایه ها را نیز بچینید تا ظرف لازانیا شما پر شود. سپس ظرف لازانیا را در فر از قبل گرم شده بگذارید و برای مدت زمان ۳۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه بپزید. ۵ دقیقه نیز با شعله گریل فر روی لازانیا خود را طلایی کنید. لازانیا رژیمی شما آماده سرو است.
نکته: می توانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنید و افرادی گیاه خوار هم می توانند جای گوشت از سویا استفاده کنند
طرز تهیه لازانیا رژیمی سبزیجات مواد لازم عبارتند از:یک و نیم فنجان قارچ خرد شده به صورت ورقهای
یک ساقه کرفس خرد شده
یک عدد هویج ( متوسط) خرد شده
یک عدد کدوی سبز خرد شده
یک عدد کدوی زرد خرد شده
یک عدد پیاز ( متوسط) خرد شده
یک حبه سیر خرد شده
یک و نیم لیوان گوجه فرنگی رنده شده
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
دو عدد برگ اسفناج خرد شده
سه چهارم لیوان پنیر رنده شده بدون چربی
فلفل سیاه آسیاب شده به میزان نیاز
یک قاشق غذاخوری آویشن
مرحله اول
فر را با دمای ۳۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود. همچنین ظرف لازانیا را چرب کنید.
مرحله دوم
تابه‌ای با اندازه مناسب را انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید، کمی روغن داخل آن بریزید و منتظر شوسد تا با حرارت داغ شود. بعد از داغ شدن روغن کدو سبز خرد شده، کدو زرد خرد شده، پیاز خرد شده، ساقه کرفس خرد شده، حبه سیر خرد شده و قارچ‌های ورقه شده را به تابه اضافه کرده و برای مدت زمان ۱۰ دقیقه آن‌ها را در روغن داغ تفت دهید.
مرحله سوم
با نرم شدن سبزیجات در این مرحله باید رب گوجه فرنگی را همراه با فلفل سیاه آسیاب شده و آویشن یا سایر ادویه‌های ایتالیایی را به این سبزیجات نرم شده اضافه کنید و هم بزتید تا با هم به خوبی مخلوط شوند.
مرحله چهارم
سبزیجات در اثر تفت خوردن آب می‌اندازند، برای مدت زمان ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا آب آن‌ها بجوشد و بعد از آن دو برگ اسفناج خرد شده را نیز به تابه اضاقه کرده و با سایر سبزیجات مخلوط کنید.
مرحله پنجم
ورقه‌های لازانیا خود را بر طبق دستور تهیه موجود بر روی جعبه لازانیا آماده کنید. زمانیکه لازانیا آماده شد یک لایه از ورقه‌های لازانیا را در کف ظرفی که چرب کردید بچینید و سبزیجات تفت داده شده را همراه با آب گوجه فرنگی غلیظ و پنیر رنده شده کم چرب روی ورقهای لازانیا چیده شده کف ظرف بریزید و برای لایه‌های بعدی را نیز به همین ترتیب عمل کنید.
مرحله ششم
وقتی تمام لایه‌های لازانیا را چیدید و ظرف را پر کردید آن را برای مدت زمان نیم ساعت (۳۰ دقیقه) در فر گرم قرار دهید. بعد از گذشت این مدت زمان لازانیا شما پخته شده و آماده سرو است.
بیشتر بخوانید: این غذا هم لازانیاست، هم پاستا طرز تهیه سس بشامل | فوت و فن‌های درست کردن سس سفید لازانیا کد خبر 850407 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها پاستا و اسپاگتی آشپزی توصیه‌ها و آداب خبر مهم آشپزی - دستور پخت ماكارونى
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد